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红烧茄子是一道非常经典的中式菜肴，下面是制作红烧茄子的步骤： 步骤1：准备食材 - 准备茄子、葱、姜、蒜等食材。茄子选择新鲜、外皮光滑、无斑点的紫色茄子。 步骤2：茄子处理 - 将茄子洗净后切成2-3cm的段或者块状。 步骤3：调制红烧酱汁 - 取一碗，在碗中加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精搅拌均匀，调制成红烧酱汁备用。 步骤4：爆炒茄子 - 锅中加入适量食用油，热锅后放入茄子炒至变软，并使茄子表面变金黄色。 步骤5：煮熟 - 将茄子捞出沥干，锅中加入适量食用油热锅，放入葱姜蒜爆炒出香味。 - 加入炒好的茄子翻炒均匀后，倒入调制好的红烧酱汁，用中小火慢慢煮熟。 步骤6：收汁 - 煮至酱汁浓稠，茄子入味即可出锅。 步骤7：盛盘 - 撒上葱花点缀，装盘即可食用。 这样一道正宗的红烧茄子就做好了，口感酥软，味道浓郁，非常美味。

本文转自：人民网 “现在不用再发愁用水问题了。，” 11月23日，乌拉圭总统拉卡列（左一）在北京接受专访后拿着手机与新华社记者和乌拉圭使馆工作人员自拍留念。

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